돼지고기 해동방법 돼지고기 보관방법 / 돼지고기 맛있게 드세요

돼지고기 보관방법, 돼지고기 해동방법

한국인들이 가장 좋아하는 음식 중 하나를 꼽으라면 상위권에 올라갈 음식이 바로 돼지고기 인데요. 소고기에 비해 저렴하면서도 비타민B와 같이 피로회복에도 좋은 원기회복 음식인데요. 가끔 집에서 음식을 만들고 남은 돼지고기를 냉동실에 보관하는데요. 나중에 먹을 때 제대로 해동하지 않으면 돼지고기에서 냄새도 나고 맛도 없어지는데요. 오늘은 돼지고기 해동방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

 

돼지고기 해동방법에 앞서 돼지고기 보관방법도 굉장히 중요한데요. 돼지고기를 냉동실에 넣고 보관했다가 해동을 하게 되면, 처음 생고기를 샀던 때 보다 맛이 떨어진걸 느끼실 겁니다. 그래서 냉동고기도 생고기에 비해 가격이 저렴한 이유인데요. 그렇게 맛에서 차이가 나는 이유는 바로 육즙 때문입니다. 고기가 얼었다 녹았다를 반복하게 될수록 육즙이 빠져나가 맛도 떨어지고 퍽퍽해 지게 됩니다.

 

 

그럼 요리를 하고 남은 돼지고기는 어떻게 보관해야 할까요? 아래 돼지고기 보관방법 안내해 드리겠습니다.

 

1. 남은 돼지고기는 종이타월 등으로 수분을 제거 후, 랩으로 밀봉.
2. 냉장보관은 2일, 냉동보관은 2주가 맥시멈이기 때문에 그 전에 다 먹기
3. 고기의 지방부분을 위로 가게 보관해 고기의 신선도 유지하기
4. 생고기를 구입한 경우, 한번 먹을 양만 구입하기

 

이 외에 고기 표면에 식초와 식용유 1:1 비율로 섞어 잘 바르고 랩으로 포장 후, 밀폐용기에 넣어 보관해 주시면 부패도 막아주고, 고기의 수분증발도 막아주기 때문에 오랫동안 보관할 수 있습니다.

 

 

자, 돼지고기 보관방법에 대해 알았으니 이제 냉동실에 보관하던 고기 해동방법에 대해 알아보겠습니다. 결론부터 말씀 드리자면, “천천히”입니다. 아래 해동방법 한번 보시기 바랍니다.

 

 

1. 밀봉상태로 보관하던 냉동실의 돼지고기를 냉장실로 옮겨 천천히 해동하기
- 냉동실에서 보관중인 돼지고기의 경우, 뭉쳐있으면 24시간, 분리되어 있다면 약 18시간이 지나야 해동이 되는데요. 성격이 급해 기다리지 못하고 급하게 해동하게 되면, 돼지고기의 육즙이 많이 소실되어 돼지고기가 흐물거리면서 바스라지게 됩니다.

2. 빨리 요리를 해야 하는 경우, 물에 넣어 녹이는 방법 보다는 전자레인지의 해동기능을 사용하는 것이 육즙의 손실을 최소화 할 수 있습니다.

 

 

오늘 돼지고기 보관방법 및 돼지고기 해동방법에 대해 알아봤는데요. 한꺼번에 많이 구입해서 냉동실에 보관하기 보다는 한번 먹을 양만 구입해서 드시는 것이 음식도 맛있고, 식비를 아끼는 가장 좋은 방법 입니다. 불가피 하게 보관해야 한다면 위에서 소개해 드린 보관방법과 해동방법 활용해서 식사 맛있게 하시기 바랍니다.